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秋螢 2018-6-23 05:39 PM

荔枝 西芹 蝦球

今年荔枝豐收,大量供港,真係平、靚正!:lct_27:D
糯米糍越賣越平,喜歡食荔枝既,今年可以大快朵頤(抛下書包:P),吃個夠喇!:ph_01:

好耐之前,我都出過一個荔枝、蜜糖豆炒蝦球既帖,今次轉用西芹。原本想買露筍,但果日超市既外國露筍係賣剩尾,唔新鮮,唔靚,所以我改買西芹(澳洲既),但今次買既西芹比較淺色,炒出嚟,效果冇咁靚。
又要再講一次,個菜式同處理急凍蝦既方法,係參考咗YouTube片既某兩位大廚既。:)


材料:
西芹
急凍蝦~約10隻。
桂味荔枝~約10粒。
泰國尖椒~半隻,去籽,切細。(唔辣既,純要佢既香味同顏色)
薑~幾片
蒜片~少許

材料處理:
急凍蝦~啤水2、3分鐘,用鹽醃一陣,再啤水1、2分鐘,晾水,徹底索乾水(用布或廚房紙)。
放調味料醃蝦:
少少鹽、糖、胡椒粉、粟粉同油,拌匀。
放雪櫃微凍格冷藏,備用。

西芹~削去硬衣,再拗斷成幾段,拗果陣,順勢再徹底撕去硬衣,洗淨,然後切細塊。
用少少油、鹽、糖,飛一飛水,再沖水喉水降溫,晾乾水,備用。
*同一煲水,再煲滾,之後,較到中火,將蝦球拖水,灼熟,撈起,徹底晾乾水,備用。


荔枝~剝殼,用刀仔界開,去核。
(滴出嚟既荔枝汁,留起備用)
用少少鹽水浸D荔枝幾分鐘,然後,徹底晾乾水,備用。


整定個獻汁:
水約2湯匙,粟粉1茶匙,鹽1/4茶匙,荔枝汁約2茶匙。

烹調:
燒熱鑊,落油約1湯匙半,油略熱,放入薑片、蒜片同尖椒,中火爆香。
落西芹,兜炒幾下,落少少鹽同糖,再兜炒幾下。
然後,落蝦球同荔枝,調到中大火,兜炒,贊少少酒,兜多兩下。
跟住,埋獻,邊倒入獻汁,邊兜炒,至獻汁收晒。
完成,上碟!:D
多謝收看!:handshake

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圖上:薑片、蒜片同尖椒。
圖下:急凍虎蝦

belady 2018-6-23 05:45 PM

水果入饌,夏天佳品:smile_o12:

悟念 2018-6-23 05:48 PM

支持:smile_o12::df24::smile_30:

秋螢 2018-6-23 06:02 PM

[quote]原帖由 [i]belady[/i] 於 2018-6-23 05:45 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482537451&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
水果入饌,夏天佳品:smile_o12: [/quote]


多謝,多謝Lady!:D:smile_o06::handshake

秋螢 2018-6-23 06:03 PM

[quote]原帖由 [i]悟念[/i] 於 2018-6-23 05:48 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482537598&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
支持:smile_o12::df24::smile_30: [/quote]


終於見返大大你喇!:o:smile_o06:;P
多謝支持!:handshake:smile_o06:

秋螢 2018-6-23 06:08 PM

而家呢度好熱鬧,多咗好多版友出帖!:D:ph_01:

sallyfreeman 2018-6-23 06:09 PM

I like 炒田雞
好好味
蝦都唔錯

www9030 2018-6-23 06:19 PM

支持螢姐自煮,荔枝炒蝦球,正呀:smile_o12::smile_o12:

秋螢 2018-6-23 07:00 PM

[quote]原帖由 [i]sallyfreeman[/i] 於 2018-6-23 06:09 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482538586&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
I like 炒田雞
好好味
蝦都唔錯 [/quote]


田雞... ...我好耐之前,整過一次,嚇驚咗我!從此都唔敢再整!:smile_42:
由响街市劏好,到返到屋企,放落鋅盤.....
時間唔止一個鐘!但我一掂,竟然仲會郁,嚇死我!
淨係個樣都有D嚇人,好似人既body!smile_42:

謝莎莉留言!:D:handshake

秋螢 2018-6-23 07:00 PM

[quote]原帖由 [i]www9030[/i] 於 2018-6-23 06:19 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482539006&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
支持螢姐自煮,荔枝炒蝦球,正呀:smile_o12::smile_o12: [/quote]


多謝兄弟支持!:P:D:handshake

sallyfreeman 2018-6-23 07:01 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-6-23 07:00 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482540866&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



田雞... ...我好耐之前,整過一次,嚇驚咗我!從此都唔敢再整!:smile_42:
由响街市劏好,到返到屋企,放落鋅盤.....
時間唔止一個鐘!但我一掂,竟然仲會郁,嚇死我!
淨係個樣都有D嚇人,好似人既body!smile_42:

謝莎莉留言!:D:handshake ... [/quote]


我已經進化到'夠膽劏田雞

秋螢 2018-6-23 07:04 PM

[quote]原帖由 [i]sallyfreeman[/i] 於 2018-6-23 07:01 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482540936&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



我已經進化到'夠膽劏田雞 [/quote]


:o
莎莉好嘢!:chcz_01:
我只敢劏已“較膠豬“既嘢。:smile_35::P

sallyfreeman 2018-6-23 07:06 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-6-23 07:04 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482541078&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



:o
莎莉好嘢!:chcz_01:
我只敢劏已“較膠豬“既嘢。:smile_35::P [/quote]


咁最好梗係叫檔口劏啦

www9030 2018-6-23 07:47 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-6-23 07:00 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482540891&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



多謝兄弟支持!:P:D:handshake [/quote]


客氣客氣:handshake:handshake:handshake

冷冰冰 2018-6-24 09:20 AM

賣相漂亮,有人做給我食就好!

秋螢 2018-6-24 03:32 PM

[quote]原帖由 [i]冷冰冰[/i] 於 2018-6-24 09:20 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482570111&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
賣相漂亮,有人做給我食就好! [/quote]


多謝!:handshake:D
可以做俾人食都好好㗎!:ph_01:自己又可以自high(自娛:P) 一下!:lct_27:smile_o11:

zevo 2018-6-24 10:29 PM

夏天加入水果煮👍

秋螢 2018-6-26 02:15 PM

[quote]原帖由 [i]zevo[/i] 於 2018-6-24 10:29 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482609901&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
夏天加入水果煮👍 [/quote]


幾fresh,幾好味㗎!:ph_09:Sis都試下啦!:ph_01:
謝各位留言!:handshake:D

zevo 2018-6-26 02:48 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-6-26 02:15 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=482704200&ptid=27530132][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



幾fresh,幾好味㗎!:ph_09:Sis都試下啦!:ph_01:
謝各位留言!:handshake:D [/quote]
我也喜歡

金鴻峰 2018-6-26 07:48 PM

有創意!西芹好食!

BOWERY 2018-7-1 12:49 PM

唔錯喎。等我都試下先。thankyou。

loveactuallybb 2018-7-13 11:51 AM

😍😍

luluhung 2018-7-13 11:56 AM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

sunshinehouse 2018-7-14 03:29 PM

謝分享

lοveactuallybb 2018-7-15 11:32 PM

謝謝分享

天下唯一 2018-7-15 11:45 PM

:funk: 荔枝

秋螢 2018-7-16 02:11 PM

[quote]原帖由 [i]天下唯一[/i] 於 2018-7-15 11:45 PM 發表 [url=https://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=483832071&ptid=27530132][img]https://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
:funk: 荔枝 [/quote]


點解咁驚訝?!:o
荔枝、菠蘿、奇異果......
都可以炒!:ph_01:

東方小採購 2018-7-16 03:08 PM

正:smile_o12:

288328832883 2018-8-14 02:19 AM

沖埋特飲:smile_47:

silkypix 2018-8-14 01:47 PM

Thanks for sharing!
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