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秋螢 2018-5-22 03:03 PM

冬瓜炆素鴨(素菜)

今日係佛誕,所以螢應下節,分享一下素菜。:ph_01:
螢唔係佛教徒,不過,間中都會煮下簡單既素菜。:)

材料:
冬瓜,約斤半
素鴨一包
冬菇兩朵
薑幾片
調味料:
鹽、糖、胡椒粉、生抽、麻油

冬菇~沖洗乾淨,浸軟。冬菇揸乾水,切片。冬菇水留住,備用。
冬瓜~清洗處理好,切件。

素鴨~略沖洗,抹乾,兩面抹上少少油,再撲上少少粟粉,然後,用少少油,慢火煎,至兩面金黃,剷起。
攤涼,切件,備用。


烹調:
燒熱鑊,落油約一湯匙半,慢火爆香薑片。
放入冬菇片,調到中火,爆香。
然後,放入冬瓜,同爆,落少少鹽、糖、胡椒粉。
跟住,倒入冬菇水,開始炆冬瓜,火調細。
冬瓜開始轉透明,就可加入素鴨,一齊炆,直至冬瓜熟透。
*期間,要輕手反下。素鴨好易散,所以,要輕手。
*試味,可加入少少生抽,幾滴老抽,調下色,調下味。
最後,沿鑊邊,落少少麻油,完成,上碟!:D

*為咗影相效果好D,D冬瓜我只炆到僅熟。想更好食,瓜既甜味更出,應該再炆耐D,炆到D瓜更軟更熟。:lct_27
多謝收看!:D:handshake

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belady 2018-5-22 03:13 PM

螢妹夠應節:smile_o12::smile_o12::smile_o12:

秋螢 2018-5-22 03:39 PM

[quote]原帖由 [i]belady[/i] 於 2018-5-22 03:13 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480689434&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
螢妹夠應節:smile_o12::smile_o12::smile_o12: [/quote]


些些,Lady!:smile_o05::smile_o06::handshake

zerosumgame 2018-5-22 03:53 PM

天氣咁熱都咁勤力落廚👍

秋螢 2018-5-22 03:58 PM

[quote]原帖由 [i]zerosumgame[/i] 於 2018-5-22 03:53 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480691210&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
天氣咁熱都咁勤力落廚👍 [/quote]


早前煮㗎。;P
謝各位回帖!:D:handshake:smile_o06:

秋螢 2018-5-22 04:58 PM

想講下冬瓜...
大家有冇發覺,近來街市賣既冬瓜,瓜囊好細,有D甚至係冇瓜核?
我唔會買果種冬瓜。
我會盡可能買有囊有核,一向買開,食開果種冬瓜。
:)

beckham17 2018-5-22 07:53 PM

天氣咁熱廚房有無冷氣

jimmykiss 2018-5-22 08:21 PM

好應節,support 👍🏻

bunny167 2018-5-22 08:43 PM

佛誕吃素材:smile_o12:

秋螢 2018-5-22 10:31 PM

[quote]原帖由 [i]beckham17[/i] 於 2018-5-22 07:53 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480701027&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
天氣咁熱廚房有無冷氣 [/quote]


;P冇!
你呢?

秋螢 2018-5-22 10:32 PM

[quote]原帖由 [i]jimmykiss[/i] 於 2018-5-22 08:21 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480702226&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
好應節,support 👍🏻 [/quote]


謝留言!:smile_o06::D:handshake

秋螢 2018-5-22 10:32 PM

[quote]原帖由 [i]bunny167[/i] 於 2018-5-22 08:43 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480703265&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
佛誕吃素材:smile_o12: [/quote]


謝留言!:smile_o06::D:handshake

beckham17 2018-5-23 01:48 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-5-22 10:31 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480709023&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



;P冇!
你呢? [/quote]


都無 但想買部usb冷氣

LUNDO 2018-5-23 02:17 PM

螢妹好手勢,日日都佛 𧩙!

秋螢 2018-5-23 02:54 PM

[quote]原帖由 [i]beckham17[/i] 於 2018-5-23 01:48 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480741014&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



都無 但想買部usb冷氣 [/quote]


唔識啊!:smile_35:
係點㗎?:chcz_11:

秋螢 2018-5-23 02:55 PM

[quote]原帖由 [i]LUNDO[/i] 於 2018-5-23 02:17 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480742512&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
螢妹好手勢,日日都佛 𧩙! [/quote]


謝各大大留言!:smile_o06::D:handshake:handshake:handshake

步憫豬 2018-5-25 08:00 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-5-23 02:55 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480744347&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



謝各大大留言!:smile_o06::D:handshake:handshake:handshake [/quote]
識啊識自製素鴨:smile_o01:

秋螢 2018-5-25 10:35 PM

[quote]原帖由 [i]步憫豬[/i] 於 2018-5-25 08:00 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480875170&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

識啊識自製素鴨:smile_o01: [/quote]


素鴨唔係我自製既,係現成既。:lct_27:P
謝大大留言!:D:handshake

步憫豬 2018-5-25 10:38 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-5-25 10:35 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480882151&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



素鴨唔係我自製既,係現成既。:lct_27:P
謝大大留言!:D:handshake [/quote]
可以自製的:cny2018_06:

秋螢 2018-5-25 10:43 PM

[quote]原帖由 [i]步憫豬[/i] 於 2018-5-25 10:38 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480882283&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

可以自製的:cny2018_06: [/quote]


咁大工程?!:o:smile_42:
天氣咁熱,飯都唔想煮喇!:smile_o08::smile_o16:

步憫豬 2018-5-25 10:44 PM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-5-25 10:43 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480882492&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



咁大工程?!:o:smile_42:
天氣咁熱,飯都唔想煮喇!:smile_o08::smile_o16: [/quote]
煮麵食咯;P:fst_006:

@海東青 2018-5-27 06:50 AM

[quote]原帖由 [i]秋螢[/i] 於 2018-5-22 16:58 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480693776&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
想講下冬瓜...
大家有冇發覺,近來街市賣既冬瓜,瓜囊好細,有D甚至係冇瓜核?
我唔會買果種冬瓜。
我會盡可能買有囊有核,一向買開,食開果種冬瓜。
:) ... [/quote]


以前朋友做果欄,唔會食冇核的水果。

秋螢 2018-5-27 03:19 PM

[quote]原帖由 [i]@海東青[/i] 於 2018-5-27 06:50 AM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=480953214&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



以前朋友做果欄,唔會食冇核的水果。 [/quote]


冇核西瓜,冇核提子,呢D已經有咗好耐,我唔會抗拒。據我有限既認知,冇核西瓜,並唔係冇核,係經人工改良,瓜肉成長快過瓜核,D瓜核超細粒,好似芝麻咁細。

但果D冬瓜,今年突然變咗樣,瓜身一貫粗大,但囊好細,完全唔見核......
我心裏狐疑:會不會係落咗D所謂催熟劑、膨脹劑.....之類?:lDD_007:

zevo 2018-5-27 08:20 PM

清清地幾好

cancaniou 2018-6-5 10:32 PM

可惜在下未能食素,都係想炆返燒鸭。多謝分享!

牙蔥仔999 2018-6-6 04:23 PM

有時食下素菜幾好

秋螢 2018-6-6 07:49 PM

[quote]原帖由 [i]cancaniou[/i] 於 2018-6-5 10:32 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=481509584&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
可惜在下未能食素,都係想炆返燒鸭。多謝分享! [/quote]


首先,多謝各位大大留言!:D:handshake:handshake:handshake

如果炆燒味... ...燒鴨、燒肉.....工序就簡單好多!:lct_27:D係好惹味!:ph_01:
Btw,我都出過一個冬瓜炆燒肉既帖。:)

S~sinnty 2018-6-10 02:03 PM

今晚整呢個, 去買餸先:smile_o13:

秋螢 2018-6-10 04:12 PM

[quote]原帖由 [i]S~sinnty[/i] 於 2018-6-10 02:03 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=481770617&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
今晚整呢個, 去買餸先:smile_o13: [/quote]


期待出品,懇請上圖!:smile_o06::ph_01:
謝留言!:D:handshake周日愉快!:df24::smile_o11:

秋螢 2018-6-10 04:54 PM

[quote]原帖由 [i]S~sinnty[/i] 於 2018-6-10 02:03 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=481770617&ptid=27459817][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
今晚整呢個, 去買餸先:smile_o13: [/quote]


好多謝S大大支持!:D:handshake
好奇一問,請别介意!:)
大大係茹素人士,定係好喜歡清淡既菜式?:)
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