查看完整版本 : 開間全自動化ge無人自助車仔麵店搞唔搞得過?

suffocation 2018-4-8 08:18 PM

開間全自動化ge無人自助車仔麵店搞唔搞得過?

我idea系,放1部自動販賣機系賣配菜,1部賣麵粉,1部賣湯料,之後放部好似韓國煮麵機ge電磁爐俾客人煮熱,系咪good idea呢?

[[i] 本帖最後由 suffocation 於 2018-4-8 08:37 PM 編輯 [/i]]

閒閒地 2018-4-9 02:41 PM

[quote]原帖由 [i]suffocation[/i] 於 2018-4-8 08:18 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478202904&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我idea系,放1部自動販賣機系賣配菜,1部賣麵粉,1部賣湯料,之後放部好似韓國煮麵機ge電磁爐俾客人煮熱,系咪good idea呢? [/quote]
你講既只係門面噱頭,咁後台方面如食材既處理、運送、儲存等等一系列問題有無解決方案?整體成本可以下跌多少?
做食最大問題係食材本身既處理,例如你既湯由朝放到晚會不會變酸?配菜會不會變壞等等。

suffocation 2018-4-9 06:49 PM

[quote]原帖由 [i]閒閒地[/i] 於 2018-4-9 02:41 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478242920&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

你講既只係門面噱頭,咁後台方面如食材既處理、運送、儲存等等一系列問題有無解決方案?整體成本可以下跌多少?
做食最大問題係食材本身既處理,例如你既湯由朝放到晚會不會變酸?配菜會不會變壞等等。 [/quote]


真空低温包裝咪得lor。

monmonkei 2018-4-9 08:32 PM

[quote]原帖由 [i]suffocation[/i] 於 2018-4-8 08:18 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478202904&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我idea系,放1部自動販賣機系賣配菜,1部賣麵粉,1部賣湯料,之後放部好似韓國煮麵機ge電磁爐俾客人煮熱,系咪good idea呢? [/quote]


客人食完之後,如何處理善後?!  自己執枱,洗碗,抹枱清潔?! 🤔

suffocation 2018-4-9 08:51 PM

[quote]原帖由 [i]monmonkei[/i] 於 2018-4-9 08:32 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478259198&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



客人食完之後,如何處理善後?!  自己執枱,洗碗,抹枱清潔?! 🤔 [/quote]


用即棄餐具

ck3226 2018-4-9 11:55 PM

一個不切實際的想法,實際執行時其實換湯不換藥,只不過搞一大輪工夫係由食客去做,真係全自動的話,應該係落完單食客行埋去就可以拎碗麵,仲要自己開爐煮熱?還是算了吧:smile_45:

suffocation 2018-4-10 07:42 AM

[quote]原帖由 [i]ck3226[/i] 於 2018-4-9 11:55 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478269925&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
一個不切實際的想法,實際執行時其實換湯不換藥,只不過搞一大輪工夫係由食客去做,真係全自動的話,應該係落完單食客行埋去就可以拎碗麵,仲要自己開爐煮熱?還是算了吧:smile_45: [/quote]


咁做法我可以做到24小時營運同埋節省地方,人手,車仔麵自然就會平,況且食客只系作簡單加熱,一點也不麻煩。

[[i] 本帖最後由 suffocation 於 2018-4-10 07:51 AM 編輯 [/i]]

suffocation 2018-4-10 07:43 AM

del

ten_siu 2018-4-12 01:35 PM

其實聽落有得做, IDEA 我(小妹) 都覺得WORK, 但地點不是香港, 因好簡單的我第一諗到是, 香港人接受新事物是全世界最低, 有點外國月亮特別圓感覺, 要係係外國受歡迎再帶反回香港做先work.

ten_siu 2018-4-12 01:49 PM

天馬行空的諗法, 如果搬了地點在日本東京/大阪或首爾, 整個檔是自動販賣機賣中華/ 香港特色菜 (再深究) , 因租都唔太貴, 以"卓"頭賣先, 當然食物都要OK唔難食, 咁會唔會有得興趣? 因為我去這3地太多旅行, 熟熟地當地行情, 即時諗到二次創作轉一轉

ten_siu 2018-4-12 01:52 PM

哈哈, 講下講下我都有D興趣, 如果樓主都有興趣, 大家傾下

suffocation 2018-4-12 06:37 PM

[quote]原帖由 [i]ten_siu[/i] 於 2018-4-12 01:49 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478416834&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
天馬行空的諗法, 如果搬了地點在日本東京/大阪或首爾, 整個檔是自動販賣機賣中華/ 香港特色菜 (再深究) , 因租都唔太貴, 以"卓"頭賣先, 當然食物都要OK唔難食, 咁會唔會有得興趣? 因為我去這3地太多旅行, 熟熟地當地 ... [/quote]


唔熟日韓點做生意亦唔會走到咁遠地方,如果系中國大陸試吓做都ok。

急焦邊緣的鞋抽 2018-4-15 03:34 PM

*** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ***

marcominnie 2018-4-16 12:52 PM

香港搞唔到

suffocation 2018-4-16 01:22 PM

[quote]原帖由 [i]marcominnie[/i] 於 2018-4-16 12:52 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478638226&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
香港搞唔到 [/quote]


香港地,租金,人工咁貴,點會搞唔到?

marcominnie 2018-4-16 01:24 PM

[quote]原帖由 [i]suffocation[/i] 於 2018-4-16 01:22 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478639559&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



香港地,租金,人工咁貴,點會搞唔到? [/quote]
搞共享跑步機有無得諗

suffocation 2018-4-16 01:33 PM

[quote]原帖由 [i]marcominnie[/i] 於 2018-4-16 01:24 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478639638&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

搞共享跑步機有無得諗 [/quote]


同標題有咩關係?

ten_siu 2018-4-16 05:44 PM

[quote]原帖由 [i]suffocation[/i] 於 2018-4-12 06:37 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478431098&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



唔熟日韓點做生意亦唔會走到咁遠地方,如果系中國大陸試吓做都ok。 [/quote]
在大陸搞用自動化的事務我覺都可以, 但車仔面在大陸不是咁流行和多人食, 款式要改改諗諗; 而且你說這個自助化的優勢是24小時, 在大陸過了晚上9/10點已經無人出外食, 不似香港, 你想24小時都係想更利用店舖個租用得更盡, 夜晚無人食就不用24喇; 在大陸飲食業, 一定要有人清潔收拾, 大家文化不同, 香港的人食完野張檯都dirty, 你覺大陸搞會OK無人??

阿簫 2018-4-16 10:42 PM

[quote]原帖由 [i]ten_siu[/i] 於 2018-4-16 05:44 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478652705&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

在大陸搞用自動化的事務我覺都可以, 但車仔面在大陸不是咁流行和多人食, 款式要改改諗諗; 而且你說這個自助化的優勢是24小時, 在大陸過了晚上9/10點已經無人出外食, 不似香港, 你想24小時都係想更利用店舖個租用得 ... [/quote]


日本有拉麵自販機:smile_04::smile_04::smile_30:

suffocation 2018-4-17 01:25 PM

[quote]原帖由 [i]ten_siu[/i] 於 2018-4-16 05:44 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478652705&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]

在大陸搞用自動化的事務我覺都可以, 但車仔面在大陸不是咁流行和多人食, 款式要改改諗諗; 而且你說這個自助化的優勢是24小時, 在大陸過了晚上9/10點已經無人出外食, 不似香港, 你想24小時都係想更利用店舖個租用得 ... [/quote]


咁搞流動無人自助麵店,系部車入面set up 。

ten_siu 2018-4-17 01:38 PM

[quote]原帖由 [i]阿簫[/i] 於 2018-4-16 10:42 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478667483&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



日本有拉麵自販機:smile_04::smile_04::smile_30: [/quote]


他的概念應該不是普通自助販賣機, 即飲料, 拉麵等等個D, 是自助無服務員在店內個D, 我估, 哈哈.  我很認真的找過有關資料, 找到在日本已經有, 看以下LINK, 了解過, 所以說不太適合套用在大陸.
[url]https://www.likejapan.com/blogs/%E7%84%A1%E4%BA%BA%E9%A4%90%E5%BB%B3%E5%85%A8%E8%87%AA%E5%8A%A9%E8%87%AA%E8%B2%A9%E6%A9%9F%E9%A3%9F%E5%A0%82[/url]

ten_siu 2018-4-17 01:48 PM

[quote]原帖由 [i]阿簫[/i] 於 2018-4-16 10:42 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478667483&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



日本有拉麵自販機:smile_04::smile_04::smile_30: [/quote]

所以新科技的東西, 我都提議在日本或韓國搞先, 因為大家文化和習慣不同, 香港人對新野, 即要改變他們慣性做法的事接受不高, 你看香港在科技上落後旁邊國家幾多

P.S.: 大陸都得

[[i] 本帖最後由 ten_siu 於 2018-4-17 02:04 PM 編輯 [/i]]

ten_siu 2018-4-17 01:56 PM

[quote]原帖由 [i]suffocation[/i] 於 2018-4-17 01:25 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478695265&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]



咁搞流動無人自助麵店,系部車入面set up 。 [/quote]

法律上可行? 流動食店要有牌我相信.... 如果流動得, 流動外賣飯盒會不會更好? 中國地大, 就算只是深圳, 一條街同另一條街都隔好Q遠, 好多人外賣叫lunch

不比凸 2018-4-18 11:35 PM

[quote]原帖由 [i]ten_siu[/i] 於 2018-4-17 01:56 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478696985&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]


法律上可行? 流動食店要有牌我相信.... 如果流動得, 流動外賣飯盒會不會更好? 中國地大, 就算只是深圳, 一條街同另一條街都隔好Q遠, 好多人外賣叫lunch [/quote]

但大陸叫外賣十分方便,自動售賣飯盒機會有市場嗎[font=Times New Roman]?[/font]
我本身係廚師,正尋找特別的銷售途經
我都有想過自動售賣飯盒機[font=Times New Roman]([/font][font=新細明體]或其它熟食[/font][font=Times New Roman])[/font]
但推廣真的有一定難道

xxbloxx 2018-4-20 10:03 PM

概念好啊,但有問題要解決,部分需要調整

xxbloxx 2018-4-20 10:08 PM

如果調整為好似夾公仔咁夾魚蛋腸仔牛丸等簡單工序小食可行嗎,車仔面工序流程比較複雜,亦可試水溫

[[i] 本帖最後由 xxbloxx 於 2018-4-20 10:10 PM 編輯 [/i]]

greentea_latte 2018-4-24 08:54 PM

感覺上唔會好食。
湯唔夠滾,又冇汁,又唔入味。
純玩gimmick, 好快冇人食。
因為香港食新鮮野太方便。

Western_Sausage 2018-4-27 07:47 PM

[quote]原帖由 [i]ten_siu[/i] 於 2018-4-12 01:35 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478416118&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
其實聽落有得做, IDEA 我(小妹) 都覺得WORK, 但地點不是香港, 因好簡單的我第一諗到是, 香港人接受新事物是全世界最低, 有點外國月亮特別圓感覺, 要係係外國受歡迎再帶反回香港做先work. [/quote]
崇洋 😂

SmallestPotato 2018-4-28 12:12 PM

睇標題,仲以為你講緊以下的全自動湯面售賣機
:lol :lol[quote]原帖由 [i]suffocation[/i] 於 2018-4-8 08:18 PM 發表 [url=http://finance.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=478202904&ptid=27363968][img]http://finance.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
我idea系,放1部自動販賣機系賣配菜,1部賣麵粉,1部賣湯料,之後放部好似韓國煮麵機ge電磁爐俾客人煮熱,系咪good idea呢? [/quote]

freshcat 2018-4-28 04:48 PM

[quote]原帖由 [i]greentea_latte[/i] 於 2018-4-24 08:54 PM 發表 [url=http://www.discuss.com.hk/redirect.php?goto=findpost&pid=479110748&ptid=27363968][img]http://www.discuss.com.hk/images/common/back.gif[/img][/url]
感覺上唔會好食。
湯唔夠滾,又冇汁,又唔入味。
純玩gimmick, 好快冇人食。
因為香港食新鮮野太方便。 [/quote]
[b]先前香港有一間自助車仔麵,好快摺[/b]
頁: [1] 2
查看完整版本: 開間全自動化ge無人自助車仔麵店搞唔搞得過?