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林尚恩 2018-1-10 10:29 AM

經典名菜-咕咾肉

[url=https://youtu.be/KrucVjCjZ8A]https://youtu.be/KrucVjCjZ8A[/url]

食材:
小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
洋蔥 1/4顆
青椒  1/4顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

醃料:
鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
白胡椒少許
香油少許
太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量


調味料:
番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
蒜末適量
香油

步驟:

1.小里肌切成小口狀,加入醃料的醬油,鹽,胡椒,蛋稍微抓過,再加入濕太白粉漿少許在抓過,醃製10分鐘,要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
2.開中火,油量需要能完全覆蓋食材即可,醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸,顏色約金黃色撈起,開大火,回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥,再加入青紅椒黃椒,鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒,均勻沾上醬料即可以起鍋,最後可加一點香油即可盛盤。
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