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林尚恩 2017-12-27 08:02 PM

蕃茄牛肉麵的做法

[url=https://youtu.be/goqbG77Ew9o]https://youtu.be/goqbG77Ew9o[/url]
食材:
牛肋條/牛腱 各300g
蕃茄5~6個
蒜頭3~4瓣
老薑1塊
辣椒1條
洋蔥2顆
蔥2支
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條
青江菜1把

滷包材料

桂枝少許
陳皮2皮
月桂葉3~4片
八角5朵

調味料

醬油3大匙
米酒1大匙
豆瓣醬2大匙
蕃茄醬2大匙


步驟:

1.牛肋條整條不切,牛腱肉切塊一起川燙,撈去浮渣,洗淨備用。
2.番茄去皮切塊狀,洋蔥切片,老薑切片,青蔥切成段,蒜頭拍過,紅蘿蔔切一口塊狀,白蘿蔔切塊,辣椒輕拍。
3.鍋中加入2大匙油,將薑片,蒜瓣與蔥段放入爆香,香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟,加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料,加入滷包及所有調味料。
4.轉中小火悶煮,約1.5小時,熄火悶1小時,番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。
5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜,蔥花,以及麵條或是配白飯享用。

Duncan_Nadal 2017-12-27 10:16 PM

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9432100587031 2018-1-5 06:12 AM

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